SIN GLUTEN
PARA SU SEGURIDAD, POR FAVOR INFORME A SU CAMARERO SOBRE CUALQUIER ALERGIA O INTOLERANCIA. ESTE MENÚ ES UNA GUÍA ÚTIL PERO NO SUSTITUYE UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA.
ENSALADAS + ENTRANTES
BURRATA LOCAL
Mermelada de calabaza, pepitas especiadas, miel de trufa negra (solicitar sin ciabatta)
19
Tacos de pescado de Baja California
Mahi capturado localmente, crema de chipotle, cebollas rojas encurtidas, ensalada de cítricos, micro cilantro (solicítelo ennegrecido o a la parrilla)
Ennegrecido
16
Asado a la parrilla
16
CARPACCIO DE BISTEC
Crema de rábano picante, glaseado balsámico, alcaparras, chalotes, albahaca, salsa Fresno encurtida, sal marina
(solicitar sin huevo frito)
29
Hummus
tahini, garbanzos asados, aceite de harissa (solicite crudite, no pan naan)
15
MEJILLONES DE LA PEI
Al vapor con ajo, tomates reliquia, vino blanco, crème fraîche, Dijon (no se pide ciabatta)
19
234 CÉSAR
lechuga baby gem, tomates confitados, chips de parmesano, aderezo césar clásico
Regular
19
Con pollo
28
Con ensalada de pollo
26
Con Camarones
31
Con salmón
41
Con Mahi
36
ENSALADA DE REMOLACHA DORADA
rúcula, zanahorias baby tradicionales, yogur de tahini, zumaque, vinagreta de curry, garbanzos asados
Regular
18
Con pollo
27
Con ensalada de pollo
25
Con Camarones
30
Con salmón
40
Con Mahi
35
ENSALADA DE LA CASA (REGULAR)
verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla roja, pepino, tomates reliquia pequeños, vinagreta balsámica
12
ENTRADAS
PESTO TAILANDÉS MAHI A LA PLANCHA + CAMARONES
arroz basmati, espinacas salteadas, curry de coco rojo
46
VIEIRAS DE BUZO A LA CALABAZA
Risotto de setas trufadas, parmesano, aceite de limón (no pedir puerros crujientes)
53
FILETE MIGNON DE CORTE CENTRAL DE 8 OZ.
Espárragos a la parrilla, puré de patatas con ajo, reducción de whisky ahumado
53
POLLO ASADO MEDITERRÁNEO
Pollo con limón y hierbas 1/2, corazones de alcachofa, aceitunas kalamata, pimientos morrones, tomates reliquia pequeños, patatas pequeñas, queso feta, salsa de pan
32
CARRILLO DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS
Patatas pequeñas, aceitunas kalamata, tomates reliquia baby, rúcula, limón, labneh de lima, chimichurri de menta
48
CRUDO + REFRIGERADO
TIRADITO DE SALMÓN CON YUZU
edamame, ensalada de algas, pepino, aguacate, cebolla encurtida, rábano sandía, sésamo, mayonesa picante (pedir Tamari)
24
POKE DE ATÚN
edamame, ensalada de algas, pepino, aguacate, cebolla encurtida, rábano sandía, sésamo, mayonesa picante (pedir Tamari)
28
LISTA SOLO PARA MIEMBROS
Atún picante, salmón, wahoo, jalapeño, aguacate, pepino, guisantes wasabi, salsa alioli de trufa y yuzu
28
ROLLO DE VEGETALES
Pepino, zanahoria, alubias rojas asadas, col lombarda, judías verdes, mezcla de mesclun, arroz de sushi, nori, aguacate en rodajas, fresa, puré de espárragos y menta, glaseado balsámico blanco
18
ROLLO DE "SUSHI" DE LANGOSTA
Langosta de Maine blanqueada con mantequilla, ajo, sal marina, papel de soja, arroz de sushi, huevas de pez volador
42
TORRE DE MARISCOS OCEANS
4 camarones gigantes, media docena de almejas crudas, media docena de ostras de agua fría, ceviche fresco, cola de langosta de Maine
95
CEVICHE DE PESCA FRESCA
maracuyá, cítricos, cancha, jalapeño
22
CÓCTEL DE CAMARONES JUMBO
4 camarones U8, coctel de la casa, limón
28
LADOS
RISOTTO DE SETAS TRUFADAS
Champiñones asados + trufas negras, mantequilla de parmesano
16
ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA SALTEADOS
grana padano (no solicite cebolla crujiente)
12
PURÉ DE PATATAS CON AJO
mantequilla, nata, sal
12
ESPINACAS SALTEADAS
ajo + chalotes
12
POSTRE
GANACHE DE CHOCOLATE
Bizcocho de chocolate sin harina, mousse de chocolate blanco,
ganache de chocolate negro
12
CREMA BRÚLEE DE DULCE DE LECHE
sal marina, azúcar quemada
14
SIN GLUTEN
PARA SU SEGURIDAD, POR FAVOR INFORME A SU CAMARERO SOBRE CUALQUIER ALERGIA O INTOLERANCIA. ESTE MENÚ ES UNA GUÍA ÚTIL PERO NO SUSTITUYE UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA.
ENSALADAS + ENTRANTES
BURRATA LOCAL
Mermelada de calabaza, pepitas especiadas, miel de trufa negra (solicitar sin ciabatta)
19
Tacos de pescado de Baja California
Mahi capturado localmente, crema de chipotle, cebollas rojas encurtidas, ensalada de cítricos, micro cilantro (solicítelo ennegrecido o a la parrilla)
Ennegrecido
16
Asado a la parrilla
16
CARPACCIO DE BISTEC
Crema de rábano picante, glaseado balsámico, alcaparras, chalotes, albahaca, salsa Fresno encurtida, sal marina
(solicitar sin huevo frito)
29
Hummus
tahini, garbanzos asados, aceite de harissa (solicite crudite, no pan naan)
15
MEJILLONES DE LA PEI
Al vapor con ajo, tomates reliquia, vino blanco, crème fraîche, Dijon (no se pide ciabatta)
19
234 CÉSAR
lechuga baby gem, tomates confitados, chips de parmesano, aderezo césar clásico
Regular
19
Con pollo
28
Con ensalada de pollo
26
Con Camarones
31
Con salmón
41
Con Mahi
36
ENSALADA DE REMOLACHA DORADA
rúcula, zanahorias baby tradicionales, yogur de tahini, zumaque, vinagreta de curry, garbanzos asados
Regular
18
Con pollo
27
Con ensalada de pollo
25
Con Camarones
30
Con salmón
40
Con Mahi
35
ENSALADA DE LA CASA (REGULAR)
verduras mixtas, zanahorias cortadas en juliana, cebolla roja, pepino, tomates reliquia pequeños, vinagreta balsámica
12
ENTRADAS
PESTO TAILANDÉS MAHI A LA PLANCHA + CAMARONES
arroz basmati, espinacas salteadas, curry de coco rojo
46
VIEIRAS DE BUZO A LA CALABAZA
Risotto de setas trufadas, parmesano, aceite de limón (no pedir puerros crujientes)
53
FILETE MIGNON DE CORTE CENTRAL DE 8 OZ.
Espárragos a la parrilla, puré de patatas con ajo, reducción de whisky ahumado
53
POLLO ASADO MEDITERRÁNEO
Pollo con limón y hierbas 1/2, corazones de alcachofa, aceitunas kalamata, pimientos morrones, tomates reliquia pequeños, patatas pequeñas, queso feta, salsa de pan
32
CARRILLO DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS
Patatas pequeñas, aceitunas kalamata, tomates reliquia baby, rúcula, limón, labneh de lima, chimichurri de menta
48
CRUDO + REFRIGERADO
TIRADITO DE SALMÓN CON YUZU
edamame, ensalada de algas, pepino, aguacate, cebolla encurtida, rábano sandía, sésamo, mayonesa picante (pedir Tamari)
24
POKE DE ATÚN
edamame, ensalada de algas, pepino, aguacate, cebolla encurtida, rábano sandía, sésamo, mayonesa picante (pedir Tamari)
28
LISTA SOLO PARA MIEMBROS
Atún picante, salmón, wahoo, jalapeño, aguacate, pepino, guisantes wasabi, salsa alioli de trufa y yuzu
28
ROLLO DE VEGETALES
Pepino, zanahoria, alubias rojas asadas, col lombarda, judías verdes, mezcla de mesclun, arroz de sushi, nori, aguacate en rodajas, fresa, puré de espárragos y menta, glaseado balsámico blanco
18
ROLLO DE "SUSHI" DE LANGOSTA
Langosta de Maine blanqueada con mantequilla, ajo, sal marina, papel de soja, arroz de sushi, huevas de pez volador
42
TORRE DE MARISCOS OCEANS
4 camarones gigantes, media docena de almejas crudas, media docena de ostras de agua fría, ceviche fresco, cola de langosta de Maine
95
CEVICHE DE PESCA FRESCA
maracuyá, cítricos, cancha, jalapeño
22
CÓCTEL DE CAMARONES JUMBO
4 camarones U8, coctel de la casa, limón
28
LADOS
RISOTTO DE SETAS TRUFADAS
Champiñones asados + trufas negras, mantequilla de parmesano
16
ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA SALTEADOS
grana padano (no solicite cebolla crujiente)
12
PURÉ DE PATATAS CON AJO
mantequilla, nata, sal
12
ESPINACAS SALTEADAS
ajo + chalotes
12
POSTRE
GANACHE DE CHOCOLATE
Bizcocho de chocolate sin harina, mousse de chocolate blanco,
ganache de chocolate negro
12
CREMA BRÚLEE DE DULCE DE LECHE
sal marina, azúcar quemada
14